USO CULINARIO:
Mantequillas, quesos, yogurt, helasdos, aceites comestibles, golosinas.
El colorante natural de Achiote es un polvo rojo-naranja, soluble en agua constituido de norbixina secada por aspersión (Spray Drying) con almidones modificados, utilizado como colorante en la industria de los alimentos y bebidas.
El colorante natural de Achiote está diseñado para aplicaciones en productos que requieran un color seco como mezclas de sopas, pasteles, postres, cereales y otros alimentos bajos en humedad. Puede ser fácilmente incorporado en sistemas alimenticios acuosos como helados, yogurt, gelatina, lácteos, sopas, pastas, cárnicos, salsas, galletas, condimentos, por aplicación directa, o diluyendo en relación 1:10 en agua antes de la aplicación en el producto, para mejorar la dispersabilidad.
El colorante de Achiote soluble en agua es sugerido para uso en cereales producidos por extrusión y productos de panadería. Dependiendo de los métodos de procesamiento, los matices de amarillo-anaranjado a dorado-café pueden ser producidos.