El alga nori, es sin duda alguna el alga más conocida y consumida del mundo, gracias a la reciente popularidad de la cocina asiática y en concreto a su utilización en la preparación del sushi, tan extendido no solo por oriente sino también a través de la nueva gastronomía.
 
Sin contar el sushi, esta alga también se utiliza desde hace milenios pulverizada, como saborizante, espolvoreándose sobre arroces, pastas, ensaladas o sopas. También es habitual, tostar la lámina durante un par de minutos a fuego lento y comerla directamente.