El anís estrellado, al igual que el anís verde, se emplea para aromatizar bebidas, licores o vinos. Se usa también para aromatizar platos de la cocina tradicional china de pato (pato lacado de Pekín), buey, cerdo o pollo.
Por sus propiedades aromáticas el anís estrellado, es mucho más interesante que su primo hermano, el anís común, a la hora de condimentar platillos de comida. Más aromático que este último y mucho menos dulzón, es empleado en infinidad de recetas. 
 
Es muy habitual el uso de anís en preparaciones de panadería y repostería, para aromatizar bebidas o incluso en la elaboración de postres.
 
Sin embargo, el anís estrellado, más aromático y menos dulce, constituye un toque exquisito de la mejor cocina gourmet para aromatizar deliciosos platillos.