El apio molido se obtiene de deshidratar y triturar las hojas y tallos de esta planta. De sabor muy parecido al de las semillas, el apio molido condimenta también pescados, guisos, aliño para ensaladas, salsas, sopas y quesos. También es un ingrediente muy habitual en algunas bebidas y cócteles, como el Bloody Mary.
 
De aroma y sabor intenso se utiliza como sustituto de la sal para aumentar el sabor de sopas, cremas de verduras o pasta. Combina muy bien con el jugo de tomate