Planta aromática de la familia de las lamiáceas, que a veces se confunde con la mejorana. En Europa, el orégano crece sobre todo en declives soleados de las regiones mediterráneas; en México, es posible encontrarlo de forma silvestre en varios estados con climas cálidos o desérticos. Sus hojas pequeñas y ovaladas verde oscuro, de un sabor suave o acre, un poco mentolado o pimentado, aromatizan numerosos platos. Se emplea fresco o seco en las pizzas, el estofado a la romana, las brochetas de cordero, el pescado al horno, la salsa de tomate, la ratatouille, en los platos a base de feta, en adobos, consomés, caldos o sopas, guisos de pollo, pato, cerdo o res, escabeches, cebollas encurtidas y salsas.
 
Todos conocemos esta planta aromática que utilizamos como condimento en el rico y delicioso pozole.
 
El orégano es una hierba aromática muy apreciada gastronómicamente, ya que aporta una intensa personalidad a las elaboraciones en las que participa como condimento. 
 
México ocupa el segundo lugar de producción de orégano seco, con alrededor de cuatro mil toneladas anuales y el estado de Durango aporta una cuarta parte de esa producción.
 
Orégano griego es más aceptado por su gran calidad basada en su elevado contenido en aceite esencial lo cual le da mayores aroma y sabor.