Las pasas rubias, son muy dulces, procede de la deshidratación de uvas blancas.

Al perder el agua, se concentran los azúcares, que son los causantes de su sabor característico, y de su alto contenido energético. Al perder la humedad tienen una mayor concentración de antioxidantes. Por este motivo, es muy recomendable su consumo en personas que mantienen actividad física. Las pasas tienen efectos positivos sobre la mantención de un peso adecuado ya que su consumo está asociado con una mayor sensación de saciedad.

Las pasas aportan ciertas cantidades de hierro y manganeso, que ayudan a la formación de nuevos glóbulos rojos.

Son muchos los usos en la cocina de las pasas, hay recetas con pasas para guisos de carne, en rellenos, en pasteles, pudines, panes, entre otras preparaciones.

Se recomienda conservar en lugar fresco y seco.