El rábano negro es una variedad particular de rábano: Raphanus sativus var. Niger. Originaria de Asia, se consume como vegetal por su sabor y activos nutritivos. También es apreciado por sus virtudes para la salud. Sus componentes activos, los glucosinolatos, tienen efectos beneficiosos en diferentes niveles del cuerpo: esfera broncopulmonar, sistema digestivo, hígado y sistema urinario. Es particularmente conocido por sus propiedades desintoxicantes.