Urad Dal, también conocido como lenteja blanca o lenteja negra, es un tipo de frijol de la Lista de Dals indus y se usa principalmente en la parte sur de Asia. El urad dal se utiliza como ingrediente principal en la cocina indu para preparar una dieta saludable. Urad dal tiene proteínas, grasas y carbohidratos que necesita el cuerpo.  
 
Urad Dal es un dal de color crema que se usa en platos de moda del sur de la India, como dosa, ociosamente y dahi vada. Requiere remojo durante unas horas antes de cocinar. La estabilidad del urad dal es generalmente más gruesa que la de cualquier otro dal.
 
El Urad Dal blanco, como otras lentejas y legumbres, es un suministro de primera clase de proteínas y fibra dietética. Son bajos en grasas y ricos en vitaminas del complejo B, potasio y calcio.
 
El Urad Dal se empapa y muele popularmente para hacer masa para dosas, idlis, vadas, etc. Se usa en chutneys, curry y, a veces, también para hacer postres.